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    nirvanam

    kerala onam spl lunch buffetnirvanam ariake

    神谷町、虎ノ門に続き2015年6月に新規開店したニルワナム(ニルヴァナム/ニルバナム)有明店。
    自然光を取り込んだ店内は明るく広く洗練された雰囲気。客席からキッチンが見える店舗は初めて。

    各店舗のランチビュッフェではインドの祝祭日にあわせたスペシャルメニューを出すことが多く、この日はケララのお祭りオーナムにちなんだ料理がメイン。
    オーナムならオールベジの伝統食が食べたいところだが、やはりランチではチキン・マトンとノンベジを出さないわけにはいかないようで、ならばとタラッセリーチキンビリヤニがある有明店を選択(神谷町・虎ノ門と有明はメニューが異なるのです)。

    まずはベジを一皿といってもこの日のお米はチキンビリヤニのみでプレーンライスはないという。ベジタリアンの人はどうするんだろうと思いつつ、(写真左上から時計回り)ミックスベジマサラ(おそらくポリヤル)、アヴィヤル、ワダ、ライタ、ホットチリソース、タマリンドチャトニ、サンバル、ビリヤニ、ヴェンダッカ(オクラ)パチャディ。

    タラッセリービリヤニはケララビリヤニやマラバールビリヤニと呼ばれることもあるというケララ北部の料理でカイマライスというケララの短粒米でつくるもの(今回はバスマティライス使用と事前確認済)。
    味わいとしては本来の食感・香りとは違うのだろうが、しっとりしつつふんわりカシューナッツやレーズンのアクセントにスパイス感は弱めでプラオっぽく、さっぱりしているのでたくさん食べても飽きない感じ(調理時にギーはたくさん使ってるようですが、、)。

    サンバルはオクラのとろとろ感とじゃがいもが煮こまれているのもあるのかかなりぽってりとした仕上がりで、今までニルワナムであまり食べたことのない味つけ。スペシャルの日はいろいろなサンバルが食べられるのも楽しみの一つです。
    ワダは外はかりッと中はむっちり目、かすかに酸味があったような気もする。もう1個と思わせる味だったが他が食べられなくなるので自重。
    アヴィヤルはヨーグルトとココナッツの酸味と甘味の安定したおいしさで、ダイコンの食感がよかった。
    ヨーグルトの酸味とマスタードの風味が決め手のケララスペシャル定番の一品な気がするオクラのパチャディ。今日はライタ的役割。どれもしっかりおいしいが、やはりプレーンライスで食べたかった。

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    次はノンベジとビュッフェ台に行ったらキャベツとにんじんのトーレンを取り忘れていたことに気づく。こっち側にあったんだった。
    (写真左下から時計回り)ケララチキンカレー、ヴァルタラチャマトンカレー、パパダム、ケララポロタ、キャベツとにんじんのトーレン、チキンフライ、ライタ、ビリヤニ。

    ココナッツローストという意味のヴァルタラチャマトンはココナッツの風味はわからずだったが、マトンもチキンもいつものように柔らかく美味。ポロタはタイミング悪く冷え気味だったのでグレイビーに浸して食べたがポロタのところにどう見てもナンもあったのだが有明店はナンも出してるのだろうか。
    トーレンはベジの皿に取り忘れたのが悔やまれるが、ちょうどいい箸休め的存在に。
    そういえば早い時間に来たから気づいたこととして、トーレンやアヴィヤルなどのビュッフェ台のガーニッシュが万能ネギだったのに驚く。ビリヤニやサンバルはコリアンダーリーフだったのであえて使い分けてるのかな。

    ふたたびサンバルとビリヤニその他をもう少し食べてベジ+ノンベジのランチを堪能し、大好きなデザートのアダパヤサムをたっぷりいただきました。

    この日は天気も良くなく近隣にオフィスがあまりないということもあり、ランチピーク前とはいえお客さんは数えるほど。12時を過ぎても他店舗のように混雑するということはなかったが、インド人ファミリーが訪れたりとお台場、東雲、豊洲あたりからの来店もあるのかもしれない。
    国際的な会議や展示会も多い場所柄の貴重なインド料理店として店頭のNirvanam North & South Indianという表記に店の姿勢が感じられます。

    ビル内のオフィスワーカーがお弁当けっこう買ってたけど、この日はライスがビリヤニでデザートもパヤサム付き。うらやましい環境です。

    kerala onam spl lunch buffet @ nirvanam ariakekerala onam spl lunch buffet @ nirvanam ariakekerala onam spl lunch payasam @ nirvanam ariakenirvanam ariakenirvanam ariakenirvanam ariakenirvanam ariakenirvanam ariake

    onam special lunch buffet 1,200yen
    [sambar, cabbage and carrot thoran, okra pachadi, avial, mix veg masala(maybe poriyal), thalassery chicken biryani, kerala chicken curry, varutharacha mutton curry, chicken fry, vada, kerala porotta, naan, raita, papadam, salad, tamarind chutney, hot chilly sauce, ada payasam]
    (訪問:2015年8月)

    ニルワナム 有明店
    東京都江東区有明3-5-7 TOC有明3F

    Nirvanam ariake branch -north and south indian restaurant-
    3F, TOC Ariake Building, 3 Chome-5-7 Ariake, Koto-ku, Tokyo, Japan

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