nawab

charsadda chawal @ nawab nihonbashi

ナワブ 日本橋店にて食事会。

パキスタン ペシャーワルの祝宴料理というチャルサダ チャウワル。
茹でた羊肉(現地では牛肉も多いよう)を裂き、米(現地ではmata chawalを使うそうで料理名もそのままmata chawalとなることも多いよう)と緑豆で煮込んだ雑炊/キチュリのような料理。

北部の料理だけに辛さはあまりなく、もったりとした食感が米で作ったハリーム的でもありおもしろい。

定番の1kgマトン カラヒのハッジシェフオリジナルテイスト、ラムチョップと叩き肉のマトン ララ、ほうれん草の青さに羊肉がとけあうパラク ゴーシュト、肉主体の強い食事にやんわりとしたインゲンなどの野菜にありがたみを感じるミックス ヴェジタブル。

粉食はいつものタンドゥーリ ロティにゴマたっぷりのティル ナーン。

食後に米のキールにクルフィとチャーエ。

salad @ nawab nihonbashicharsadda chawal @ nawab nihonbashidesi salad @ nawab nihonbashimutton karahi @ nawab nihonbashimutton rada @ nawab nihonbashipalak gosht @ nawab nihonbashimix vegetable @ nawab nihonbashitandoori roti @ nawab nihonbashitil naan @ nawab nihonbashicai, kulfi @ nawab nihonbashikheer @ nawab nihonbashimenu @ nawab nihonbashimenu @ nawab nihonbashi

charsadda chawal(mata chawal) ?yen, mutton karahi 3,780yen/1kg(roti include), palak gosht with roti 1,296yen, mutton rada with roti 1,296yen, mix vegetable with roti 1,080yen, kulfi 324yen, keer 324yen, chai 432yen
(訪問:2019年3月)

ナワブ 日本橋店 -インド・パキスタン料理-
東京都中央区日本橋小網町18-9

Nawab nihonbashi branch -pakistani and indian restaurant-
18-9 Nihonbashikoamicho, Chuo-ku, Tokyo, Japan

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