nawab

chicken karahi @ nawab

先日のカディパコラ(カリィパコラ)を食べ損ねた知人と訪問。がしかし売り切れていた。
のでブラックボードのスペシャルメニューを中心に注文。

チキン ティッカは、1ピースが普通の2ピース分くらいありそうなボリュームでやわから。

チキン カダイ(カラヒ)をナムキーン(塩)味で。というわりには白っぽさもなくプレーンな風味。
やはり1kgメニューのような味つけとは違うようだ。

普段頼まないタイプのものをと意見が一致しミックス ベジタブル。
じゃがいも、にんじん、グリーンピース、いんげん、カシューナッツなど具だくさんなセミドライグレイヴィなサブジー。
現地レストランでサイドディッシュに出てきそうな味という表現が似合う味で、材料はサモサの中身ではないかという気も。

ダル ゴーシュトはダルマッシュに骨つきマトンが突っ込まれた風なまさにダルと赤肉な味。

グレイヴィ類がいつもとは違うと思っていたらいつものコックさんがお休みの日で他のラホール出身のコックさんの手によるものだったと知る。
それぞれの特徴があるようでこれはこれでおもしろい。

ファルーダで締め。

papad, dal snack @ nawabchicken tikka @ nawabchicken karahi, roti @ nawabmix veg @ nawabdal gosht @ nawabdal gosht @ nawabfalooda @ nawabfalooda @ nawabmenu @ nawab

namkeen chicken kadai 1,166yen, chicken tikka 1,296yen, dal gosht 1,296yen mix vegetable 1,166yen, falooda 540yen
(訪問:2017年8月)

ナワブ 日本橋店 -インド・パキスタン料理-
東京都中央区日本橋小網町18-9

Nawab nihonbashi branch -pakistani and indian restaurant-
18-9 Nihonbashikoamicho, Chuo-ku, Tokyo, Japan

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コメント2件
こんばんはー
ダルマッシュ表記だとダルマッシュ mash ki daal っぽくなっちゃいません?
そっちのダルマッシュはウラドダルと同じものだった気もします。
2017/08/10 kadaibusy [edit]
なるほど、ありがとうございます。
ひき割りチャナの汁気多めのイメージで書いてましたが、マッシュだと汁気少ない感じですし豆も変わるんですね。
2017/09/13 offbeatmasala [edit]

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