vege herb saga

lauki ki sabji, avial, roti, basmati rice @ vege herb saga

ヴェジハーブサーガにてロキー キ サブジー、アヴィヤルの南北2種の日替わりAセット。
2種の特徴を考えロティを1枚にして代わりにスモールサイズのライスを。

柔らかく煮込まれたロキ = 夕顔に、アジョワンだろうかこの店らしい爽快な香りのスパイス使いに若干強めの辛さのスーピーなロキーキサブジ。聞けばパンジャーブ風な作り方だという。
タミルスタイルのアヴィヤルはもっとスーピーでヨーグルト強めココナッツ弱めでどちらかと言えば西・北インドなカディのような仕上がり。いんげん、じゃがいも、にんじん、カリフワラーと具だくさん野菜にローストマスタードシードかオイルかわからないが香ばしい香りがアクセント。

メインのコックさんは不在だったがこの店らしい味わいは変わらず。
近隣店に比べると割高感はあるが、食べすぎないでいいのとたっぷりのチャイも含め他の店にはない魅力は健在。
ピュアベジ店としてインドだけではなく欧米客の姿もチラホラ。

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lunch a set 880yen
[2 curries(lauki ki sabji, avial), 1 roti, small rice, salad, pickle, chai]
(訪問:2017年8月)

ヴェジ ハーブ サーガ -完全菜食 インド料理店-
東京都台東区上野5-22-1 東鈴ビルB1

Vege Herb Saga -pure vegetarian indian restaurant-
5 Chome-22-1 Ueno, Taito-ku, Tokyo, Japan

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