nawab

halwa puri chanay @ nawab, nihonbashi

ナワブ日本橋店でパキスタンの朝食 = ナシタ(ナシュタ)を日曜ランチで提供中。
内容は、ハルワ、プーリー、チャネイ、アチャール。
いわゆるハルワプーリー。

ぷっくり揚がった大きなプーリー2枚、ニゲラ(カロンジ)がアクセントのオイリーでありつつさっぱりしてる気もするピリ辛のチャネイ(チャナ豆とじゃがいものマサラ)、セモリナを練った甘いスージ ハルワーを挟んで交互に食べる、揚げもので辛くて甘い朝食。

この日は今日のスペシャルとしてマトン プラオもあったのでお願いしてハーフで注文。
ビリヤニよりもダイレクトにワイルドなマトンと艶やかなバスマティライスの風味が味わえる、かなりいい炊きあがりに満足。

別の日曜日のハルワプーリーは、プーリーの揚がり具合白め、チャネイもハルワーもまたちょっと違った仕上がり。
それにしてもチャネイ、チャナマサラともまた違う粘度低めの薄めな仕上がりかつオイルの旨みしっかり香ばしさのあるシャープなかなり癖になる味わい。

ランチのクルフィとチャーエは昼価格でお得でありながらしっかり美味なのがまたいい。

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sunday nashta set [halwa, puri, chanay, achar] 1,080yen, mutton pulao(half) 540yen, lunch kulfi 200yen, lunch chai 200yen
(訪問:2017年2月、3月)

ナワブ 日本橋店 -インド・パキスタン料理-
東京都中央区日本橋小網町18-9

Nawab nihonbashi branch -pakistani and indian restaurant-
18-9 Nihonbashikoamicho, Chuo-ku, Tokyo, Japan

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