karachi no sora

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夜のヤシオスタンのカラチレストランでチキン ビリヤニ、マトン アチャーリ + ロティ。

店内は日本人グループのみ、ときおりパキスタン人客がテイクアウェイで料理を買いにくるゆったりめの空気の店内。
ホワイトボードメニューを眺め今日のおすすめを聞くとチキンビリヤニが出来たてだというのでまずはそれを一つ。
あとはチキンキーマエッグにチキンポッタ(砂肝)も作りたてということだったが、チキンチキンとなってしまうのでマトンのおすすめを聞くとアチャーリということでロティで注文。

すぐにきたビリヤニは出来たてという言葉にも納得のいくぶん蒸気の残ったしっとりした艶々のバスマティライス。
レモン、アルブカラ、黒胡椒、クローブ、グリーンカルダモンなど香辛料の姿も目立つが、尖った味ということはなく、するするとライスが入っていく味わい。
骨つきのチキンをほぐしライスと絡めていくとうっかり全部食べてしまいたくなるが少し食べて休憩。

ほどなくロティが置かれてからのマトンアチャーリは骨つきのマトンたっぷりで一部オルガンもあるバラエティのある部位に、そのままミックスアチャールが使われたと思しきマンゴーの種やニンジンなどがアクセントかつ酸味を加えるしっかりした味つけ。
そして辛さもカラチレストランの料理としては強く、柔らかな食感のロティとあわせて食べていると汗ばんでくるほど。

アチャーリだけでも満腹になりつつ、ビリヤニも1/3ほど食べて限界がきたところで包んでもらう。
とはいえせっかくここまで来たのだからとチャーエとキールを食後に(ハルワーがよかったがこの日はなかった)。
スペシャルとつくだけに色合いピンキーなライスキールは甘さもほどよく一人サイズのちょうどいい大きさ。

全体店のサービスも味もしっかりの変わらずのカラチの空の満足感。
近々都内でもこの味が楽しめるとかいう話もうっすら。

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mutton achari + roti 972yen, chicken biryani 972yen, kheer 324yen, chai 216yen
(訪問:2017年3月)

カラチの空
埼玉県八潮市中央1-7-11

Karachi restaurant -pakistani restaurant-
1 Chome-7-11 Chuo, Yashio-shi, Saitama-ken, Japan

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