karachi no sora

mutton baloch @ karachi no sora

パキスタン独立記念日に八潮スタンのカラチの空で食事会。

一瞬ウルドゥー語に見える御手毛登とサービスのごまドレミニサラダと焼きものもおいしいということでチキン ティッカからスタート。

1kgからの要予約メニューからはチキン ハンディ。
ハンディとカラヒの違いはドライタイプ・グレイヴィタイプ、調理容器などあるようではあるが、いまひとつはっきりはわからない。味は骨つきチキンたっぷりでカラヒより味はそうでもないが食感がこってりしてるような気はする。

チャナ アチャーリ ゴーシュトはチャナ豆と羊肉の酸味ありな辛さと酸っぱさのある爽快な料理。
マトン バローチはパキスタン西部バローチスターンの料理? 英語でネットを見てもあまり情報はなくホワイトコルマやナムキーンゴーシュトが白さ的には近い。スパイスレスで胡椒強めのヨーグルトが印象的な味。

マトン プラオとチキン ビリヤニ。
弱めのスパイス使いに羊肉+バスマティの香りがストレートに届くプラオが最近は好みだが、ビリヤニの華やかな味わいももちろん美味。

デザートも米でシャヒ ザルダ。
普通のザルダよりドライフルーツやナッツ使いが派手?な甘いごはん。

独立記念日だからと特別な風でもなく、いつものように安くて安定感のある味わいのカラチ レストランでした。

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chicken tikka 648yen/6p, chicken handi 3,240yen/1kg, roti 216yen/1, naan 216yen/1, chana achari gosht 972yen, mutton baloch 972yen, mutton pulao 972yen, chicken biryani 972yen, shahi zarda 540yen
*gravy includes roti or naan (訪問:2016年8月)

カラチの空
埼玉県八潮市中央1-7-11

Karachi restaurant -pakistani restaurant-
1 Chome-7-11 Chuo, Yashio-shi, Saitama-ken, Japan

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