rojbin kitchen

kurdish food @ rojbin kitchen

ワラビスタンこと蕨(川口)にて日本クルド文化協会主催のクルド料理教室ロジビン キッチンに参加。
月に1回くらい開催されているもののタイミングが合わずなかなか参加できずにいたが、とてもアットホームで自由な雰囲気で、クルドの興味深い話も聞くことができる貴重なイベント。

料理教室と名前はついているもののお母さんたちが手際よくどんどん作り始める料理を、見たり手伝ったり、聞きたいことは聞いたりと忙しく楽しい。
この日のメニューは、kisir / ブルグル(クスクス)と野菜のサラダ、kulora penir / チーズとほうれん草のピザパン、tawa / 羊肉と野菜の重ねオーブン焼き、cacix / ヨーグルトサラダ、katmer / ピスタチオのパイ。

トルコぽかったり中東ぽかったりなるほどこれがクルドの料理(の一部)なのかというのがよくわかる家庭料理は、野菜たっぷり、ハリッサのような自家製香辛料の香り、ヨーグルトも自家製、油もやっぱり多めに使うのかなど実際に見て食べてみるとよくわかりとてもおいしい。
現地の乳製品や野菜だとまた一味違うのだろうなと想像もできて、もっと他の料理も食べてみたくなること間違いなし。

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クルド料理教室 ロジビン キッチン 2016年7月30日 @ 芝公民館

Rojbin Kitchen -kurdish food cooking class- 30.7.2016 @ shiba kominkan, kawaguchi-shi, saitama-ken, japan

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