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    taniguchi idli shop

    tiffan[idli, oats idli, medhu vada, masala vada, chutney, sambar] @ taniguchi idli shop

    ティファンの求道者タニグチさんのテストキッチン タニグチイドゥリショップ。
    間をおかずの開催に参加して、少しわかったような気がするポイント オブ ティファン道。

    この日は、イドゥリ、オートミール イドゥリ、メドゥ ワダ、マサラ ワダ、ウタパム、プレーン ドーサ。
    あわせるのは、サンバル、ココナッツ ・アスパラガス・トマト チャトニ。

    発酵具合、口触り、成形、求道者のポイントを見て食べて、レーダーチャートになっていくような感覚。
    いつもではあるがこの日は特に食感・仕上がりと、全体の質が高かったような気がする。

    ウタパムはちょっと生地が暑すぎで両面焼きとなったが、これはこれでクリスピーさもあり、まさに発酵お好み焼き的な味わい。

    デザートの口の水分を持っていかれるラドゥに、ゲスト作のこだわりのチャイが実にぴったり。

    vada @ taniguchi idli shopidli @ taniguchi idli shopidli @ taniguchi idli shopoats idli @ taniguchi idli shopmedhu vada, masala vada @ taniguchi idli shopsambar @ taniguchi idli shopasparagus chutney, coconut chutney, tomato chutney @ taniguchi idli shoptaniguchi idli shoptiffan[idli, oats idli, medhu vada, masala vada, chutney, sambar] @ taniguchi idli shoptiffan[idli, oats idli, medhu vada, masala vada, chutney, sambar] @ taniguchi idli shopoothapam @ taniguchi idli shopoothapam @ taniguchi idli shopplain dosa @ taniguchi idli shopplain dosa @ taniguchi idli shopladdu @ taniguchi idli shopchai @ taniguchi idli shop

    idli, oats idli, medhu vada, masala vada, sambar, coconut chutney, asparagus chutney, tomato chutney, oothapam, plain dosa, laddu

    タニグチ イドリ ショップ 2016年7月3日 @ 東京某所

    Taniguchi Idli Shop 3 Jul 2016 @ Tokyo

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    ofbம
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